こんにちは、　コンシェルジュ小林です。

 

今日は私の趣味について書きます。

 

HP上の紹介文では釣りと書いてありますが、

釣った魚を食べる事が好きなんです。

 

刺身にしたり、塩焼きにしたり、煮つけてみたりと食べ方は様々です。

ブリを釣った時は一カ月かけてカラスミを作りました。

とにかくツマミにしておいしいお酒を飲みたいようですね。

 

今回はコレです。

 

いかの塩辛です。

これを自分で作ってからは他で食べられなくなりました。

 

理由は簡単、作り方です。

 

よくお店で売られているものはピンク色の塩辛が多いのですが、

自分で作るとそんな色にはならないのです。

写真の通り、イカのワタの色です。

 

ではなぜピンクになるのか…

 

それは化学調味料を入れているからなんです。

いろいろおいしくする方法を模索していたときに、

たまたま「味の〇」を入れたらみるみる色が変わりました。

無添加の塩辛では日持ちしないので仕方ないのですが、

理由がわかってしまうとピンクの塩辛は食べられません…

 

と、いうことで私の塩辛は

・塩

・醤油

・日本酒（種類により味が変わります）

これだけで作ります。

 

これが一番うまい。

 

ご要望があれば作りますので、

イカだけ用意してお声掛けください！

あ、アオリイカはだめですよ、ワタが少なすぎるので。

 

それではまた。